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烟台市场监管局发布中秋、国庆期间餐饮食品安全风险提示

www.dasvelas.com2019-09-27

原标题:烟台市市场监督局在中秋节和国庆节期间发出食品安全风险警告

中秋节和国庆节“两个节日”是饮食消费的高峰期,也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为了防止食源性疾病的发生并确保公众饮食安全,烟台市市场监督管理局提醒消费者要注意食品安全,科学合理的饮食习惯。

I.学校食堂和餐饮服务单位的风险警告

(1)严格关闭原材料。学校食堂和餐饮单位应从正规渠道购进原材料(辅料),并实行理赔制度。特别是猪肉等动物产品,必须严格从指定的生猪屠宰企业购买“两证一报告”,并必须遵守“两证一报告”;向二级批发商购买猪肉和生猪产品。您必须获得“两张证书和一份报告”的副本,并要求供应商在副本上加盖公章或签名;从零售市场购买猪肉和猪产品必须获得销售证书,并要求每支钢笔供货。销售证书上盖有图章或签名。严禁在感染地区购买猪产品。从其他省份进口的生猪产品必须具有指定通道的签名。

(2)避免过载管理。接受大型晚宴的单位应尽力而为,绝不能超载。餐具,炊具和餐具必须事先准备好,并应严格执行日常维护和消毒措施。

(3)加强过程控制。应当将冷盘生产,生食海鲜加工,餐具清洗,消毒和分配等关键环节标准化,并将生熟分开。餐具应按规定取样。

(4)禁用违禁食品。不加工不符合食品安全要求的食品,例如变质,有毒和有害且超过保质期的食物,不购买和加工违禁食品,例如河豚和可食,以及购买,存储和购买系统严格执行食品添加剂的使用。

(5)严禁带病上班。从业人员在加工过程中应穿着特殊的工作服和口罩,洗手,并实行“五病传播”制度。在假期期间,就业可能会紧张。应事先进行培训,并应进行严格的职前健康检查。

第二,对消费者的风险警告

(1)选择放心设备正在进食。建议选择拥有完整执照并具有较高食品安全定量水平的饮食服务单元(笑脸餐厅)进餐并索要正式发票或收据。

(2)科学选择食物。尽量不要吃冷食,不要吃异常的感官特质和未经烹煮的食物;谨慎选择高风险食物,例如冷盘,冷盘,绿豆,野蘑菇等;不要吃“新奇”,“野生”等食物。经常食用和过敏性食物,老年人,小孩,孕妇和抵抗力较弱的人应多加注意。

(3)合理健康饮食。假期期间,应控制饮食,低盐低油,糯米,均衡饮食,多吃轻质蔬菜和水果,如富含纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果,以免暴饮暴食,过量饮酒以及不规则饮食。

第三,家庭饮食的风险警告

(1)购买放心的食物。选择常规的食品购买方式,仔细阅读包装上的各种徽标,然后保存购物凭证。请勿购买已损坏,有毒或有害,不符合食品安全要求(例如保质期)的食品,并保留注意事项。建议不要一次购买过多的食物,以免由于不正确的存储和较长的存储时间而导致食物过期或变质。

(2)避免交叉污染。切割工具,切菜板,容器和器皿应相互分开,以避免交叉污染。冰箱中的食物应分类和管理,应避免熟食和生食。

(3)按需合理存放餐点。尝试吃餐食。烹调后应在室温下2小时内食用食物。对于自制的半成品,例如丸子,红烧猪肉,炸肉等,无论是放在室外还是在冰箱中,都必须彻底加热后才能食用。

如果您有怀疑的食物中毒症状,例如腹泻或呕吐,请尽快就医,并致电投诉报告号码或。与此同时,消费者应保留相关信息,例如消费凭证,医疗文件,实验室报告等,并及时向该区市场监督部门报告,配合调查处理。

来源:水母回到搜狐,查看更多

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2019-09-05 11: 27

来源:搜狐焦点烟台站

原标题:烟台市市场监督局在中秋节和国庆节期间发出食品安全风险警告

中秋节和国庆节“两个节日”是饮食消费的高峰期,也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为了防止食源性疾病的发生并确保公众饮食安全,烟台市市场监督管理局提醒消费者要注意食品安全,科学合理的饮食习惯。

I.学校食堂和餐饮服务单位的风险警告

(1)严格控制原材料。学校食堂和餐饮单位应从正规渠道采购原料(辅食),实行证件,票证和进口检验需求制度。尤其是猪肉及其他动物产品,为严格购买指定屠宰企业生产的生猪产品,必须取得“两证一举”并取得“两证一举”。从二级批发商购买猪肉和生猪产品时,有必要获得“两份证书和一份报告”的副本,并要求供应商在副本中添加副本。公章或签字盖章;从零售市场购买猪肉和猪产品必须获得销售凭证,并要求在每个销售凭证上盖章或签名。严禁在流行地区购买生猪产品。从其他省份进口的猪产品必须具有指定渠道的签名。

(2)避免超载运行。接受大型晚宴的单位应尽其所能,绝不能使供应过剩。餐饮用具,炊具和用具应事先准备好,并应严格执行日常维护和消毒措施。

(3)加强过程控制。冷盘生产,生海鲜加工,餐具清洁和消毒以及分发的关键环节应规范化,生熟分开进行,并应按规定对碗碟取样。

(4)禁止食用。不加工变质,有毒,有害,保质期等不符合食品安全要求的食品。不购买,加工河豚,毛毛虫等违禁食品,严格执行制度购买,存储和使用食品添加剂的信息。

(5)严禁带病工作。员工应穿着特殊的工作服,帽子和口罩,洗手,并实施“五病防治”制度。节日期间,可能会出现人员短缺的情况,因此,我们应该提前做好培训,严格进行岗前健康检查。

II。消费者风险提示

(1)选择一个安全的就餐场所。建议选择具有完整许可证和较高食品安全量化级别的餐厅(Smile Face餐厅)用餐,并要求提供常规发票或收据。

(2)科学选择食物。尽量不要吃冷食,不要吃异常的感官特质和未经烹煮的食物;谨慎选择高风险食物,例如冷盘,冷盘,绿豆,野蘑菇等;不要吃“新奇”,“野生”等食物。经常食用和过敏性食物,老年人,小孩,孕妇和抵抗力较弱的人应多加注意。

(3)合理健康饮食。假期期间,应控制饮食,低盐低油,糯米,均衡饮食,多吃轻质蔬菜和水果,如富含纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果,以免暴饮暴食,过量饮酒以及不规则饮食。

第三,家庭饮食的风险警告

(1)购买放心的食物。选择常规的食品购买方式,仔细阅读包装上的各种徽标,然后保存购物凭证。请勿购买已损坏,有毒或有害,不符合食品安全要求(例如保质期)的食品,并保留注意事项。建议不要一次购买过多的食物,以免由于不正确的存储和较长的存储时间而导致食物过期或变质。

(2)避免交叉污染。切割工具,切菜板,容器和器皿应相互分开,以避免交叉污染。冰箱中的食物应分类和管理,应避免熟食和生食。

(3)按需合理存放餐点。尝试吃餐食。烹调后应在室温下2小时内食用食物。对于自制的半成品,例如丸子,红烧猪肉,炸肉等,无论是放在室外还是在冰箱中,都必须彻底加热后才能食用。

如果您有怀疑的食物中毒症状,例如腹泻或呕吐,请尽快就医,并致电投诉报告号码或。与此同时,消费者应保留相关信息,例如消费凭证,医疗文件,实验室报告等,并及时向该区市场监督部门报告,配合调查处理。

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