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面馆老板:自制热干面,掌握3点技巧,面条软弹入味

www.dasvelas.com2019-08-19

  哈喽,各位吃货朋友们,欢迎来到吃货环游记,今天小编要给大家带来的是自制热干面的方法和技巧,如果你恰好喜欢,不要忘了点一下关注哦!

  渐入盛夏,日子过得飞快,接踵而至的炎热让人喘不过气,加上持续繁琐的工作任务,近些日子来可以说是毫无食欲可言,尤其是对着大白米饭,再香也下不了口。

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  这几天吃的都是凉食,比如凉皮、凉面、凉粉、凉菜、卤菜等,但是吃这些东西压根就不解暑,虽是比吃热饭容易下口,但是多吃几顿,胃就受不了了,于是只能另想它法,这不,我就想到了热干面。

  

  都说北方人爱吃面,但我作为一个土生土长的南方人,相比起米饭来说,也同样更爱吃面,热干面就是最爱的一种面,不过从前我一直以为这种面,自己在家是做不来的。

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又软又弹,还超级入味。

  【自制热干面教程】

  【食材准备】:碱水面,芝麻酱,剁辣椒,萝卜丁,盐,醋,酱油,葱花,香油,花生米

  【详细步骤】:

  第1步,碱水面可以自己在家做,不会的直接去超市买就好,很便宜的。首先取一个小碗调酱,倒入足量芝麻酱后,加入酱油和食盐各适量,再慢慢加入香油,边加边搅拌均匀备用。1565184525037497602.png

,边煮边搅拌,煮至七八分熟后沥干水捞出,充分打散后淋上少许香油,拌匀后晾在风扇前吹凉。还有些许余热时,将提前拌好的酱淋上,充分拌匀后,加入剁辣椒和萝卜丁,再放上花生米,撒上葱花即可享用,这样的一碗热干面,色香味皆不会比外面买来的差!1565184776755213245.png

  【“3点技巧”】:

,或煮得太熟都会干粘;

  芝麻酱打底是自制热干面的诀窍之一,这样拌出来的热干面才够香够味;

煮好后,要用香油拌匀防止干粘,而且要趁着温热时淋酱拌匀,这样更入味。

  

  (本文由吃货环游记原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

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